Estetipo de pollo se suele alimentar al 100% con cereales, de los que el 60%-65% es maíz, siendo el responsable de su popular color amarillo. Pollo de corral o campero: Es el más pequeño de todos, su carne es un poco dura pero más sabrosa. Pollo de granja: Este tipo de pollo es el más común y el más económico . 3. GALLINA:

Unade nuestras técnicas preferidas a la hora de lograr que las pechugas de pollo queden jugosas es preparar una salmuera rápida con un litro de agua y 75 gramos de sal. Las pechugas se sumergen

Espolvorearcon una pizca de sal y el azúcar. Añadir dos golpes de pimienta negra recién molida. Rehogar todo junto 3-4 minutos. Regar entonces con la cerveza y cocinar unos 10-15 minutos en un hervor suave. Triturar la salsa y ponerla en una cazuelita de barro al fuego. Añadir las crestas de gallo cocidas a la cazuela.

1cebolla. 2 zanahorias. 1 puerro. ¼ hinojo bulbo. Rehogar la cebolla en una olla. Seguidamente, añadir las mollejas, los corazones y seguir rehogando a fuego fuerte hasta que estén doradas ^{Losmenudos de pollo es un conjunto de partes donde se incluye el corazón, el hígado, el cuello, las crestas y la molleja del pollo. Mollejas de pollo. Se sirven enteras y se usan en guisos o para caldos. Corazón de pollo. Se suele preparar encebollado, al vino o a la parrilla. Hígado o higaditos de pollo.}

Preparación 1. Licuar los guindones, el ajo, sal, pimienta, canela en polvo, clavo de olor en polvo, tomillo, vino y la miel. Mezclar bien para que quede todo integrado. Reservar. 2. Colocar la

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como preparar crestas de pollo